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Sabores de Natal: Peru no Forno com Nozes

Peru no Forno com Nozes
Autoria do Chefe António Nobre


Ingredientes:
    1 peru não muito grande
    1 dl de azeite
    2 dl de vinho branco
    1 dl de água
    12 dentes de alho
    q.b. de sal e pimenta
    100 grs de miolo noz
    500 grs de brócolos cozidos

Preparação:
Corta-se o peru aos bocados e tempera-se com os dentes de alho pisados com o sal.
Frita-se no azeite, até ficar bem douradinho.
Num pirex, por o peru com o vinho, água e a pimenta.
Levar ao forno e a meio da assadura, juntar o miolo de noz.
Rectificar o tempero e acompanhar com brócolos cozidos.

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